NAZAD NA PRVU STRANU

Lokalni specijaliteti: Valjevski đuveč

Đuveč
Đuveč(foto: Wikipedia)

U potrazi za jelima našeg kraja naišli smo i na ovaj recept iz jula 2016. Pustite da vas inspiriše obilje i šarenilo povrća.

Sastojci:

  • 400 g krompira
  • 2 crvene paprike šilje
  • 2 zelene paprike šilje
  • 3 glavice crnog luka
  • 4 šargarepe
  • 1 manji patlidžan
  • 1 kriška celera
  • 2 tikvice
  • 100 g graška
  • 120 g pirinča
  • 300 ml soka od paradajza
  • 200 ml supe od povrća
  • 100 ml ulja
  • so, biber

Priprema:

  1. Crni luk i celer očistiti i iseći na kockice. Papriku očistiti od semena i peteljki, pa iseći na krupnije kocke. Tikvice, patlidžan i krompir oguliti i takođe iseći na krupnije kocke. Šargarepu iseći na kolutove.
  2. Na malo ulja propržiti crni luk, celer i šargarepu, pa ubaciti papriku i pržiti je uz neprekidno mešanje dok blago ne omekša.
  3. Dodati tikvice, patlidžan, krompir i grašak, te kratko pržiti uz neprekidno mešanje oko pet minuta. Nadalje dinstati dolivajući vodu po potrebi dok povrće napola ne omekša.
  4. Izmaći s ringle, potom dodati pirinač i začine po ukusu i promešati.
  5. Vatrostalnu posudu nauljiti i prebaciti u nju smesu od povrća.
  6. Posebno sjediniti sok od paradajza, supu od povrća i preostalo ulje, pa preliti preko povrća da ogrezne.
  7. Peći u zagrejanoj rerni na 200º C dok pirinač ne nabubri, a suvišna tečnost ne uvri.

Savet: Umesto soka od paradajza u đuveč se može dodati svež paradajz isečen na komade. U tom slučaju, potrebno je povećati količinu vode.

NAZAD NA VRH

Nema komentara na “Lokalni specijaliteti: Valjevski đuveč”

Ostavite komentar